C'est sur les pentes du Soulor ou de l'Aubisque, sur les côteaux de Ferrières ou dans le Val d'Azun que sont sélectionnés les meilleurs fromages fermiers de vache ou mixte, les  tomes de brebis ou de chèvre. Essayez les tomettes d'Aramits du Pays-Basque !

A savoir : les troupeaux transhument pour un meilleur fromage en montagne au printemps et en été dans la pure tradition pastorale. Le lait dont sont issus les fromages est transformé sur place ou à la ferme avec un savoir-faire ancestral.
Fromage fermier dit "d'estive" ou "de montagne" à déguster sans modération…

Canard du Gers ou canard des Landes… D'un petit producteur à l'autre la même passion pour un même but à atteindre : vous faire déguster ce qui se fait de mieux en matière de charcuteries, pâtés, cous de canards farcis, rillettes et bien sur le Foie Gras …
« Dans le cochon tout est bon ». Et encore plus s'il s'agit du célèbre Porc Noir de Bigorre élevé lentement en plein air! Un éventail de saucissons secs, ou saucisses, jambon à la coupe ou entier, ventrèches d'élevages traditionnels…

A savoir : Pensez « plateaux dinatoires » avec un assortiment « dégustation » de nos charcuteries sèches, fromages, vins...  Nous les confectionnons pour que votre fête soit réussie !

Qu'il soit issu des vignobles de l'Entre-Deux Mers, des Côteaux de Jurançon ou de Madiran, qu'il soit de Bordeaux, de Bergerac ou du Gers, notre sélection se veut imprévisible, rare, riche et généreuse. Saint-Mont, Tariquet, Côtes de Gascogne, Argile Blanche, Bois Saint Jean, Bi Dou Rey, Crampilh, Cheval Blanc … et tant d'autres crus à faire pâlir plus d'un amateur de bons vins.
Grand choix de vins apéritifs régionaux, apéritifs humoristiques, armagnacs… à consommer avec modération ès belle collection de vins de garde mis en bouteilles à la propriété.

A savoir : En bouteilles ou en bib, bios ou traditionnels, nos vins sauront égayer vos repas.   

Garbure Béarnaise ou Bigourdane, Confit de Canard aux Haricots Tarbais, Civets de Mouton ou Pintade sauce Champagne, Canard aux figues et au Jurançon, ou Cassoulet aux saucisses, couennes et manchons de Canard… A réchauffer simplement pour de belles soirées en perspective ! 

Ici il n'existe pas de repas sans dessert. Du beurre, de la farine et des œufs pour l'appareil, des myrtilles, du rhum ou du pastis pour le parfum, et un tour de main qui a su faire la réputation des Croustades de Cauterets ou du célèbre Gâteau à la Broche !
Dégustez aussi gâteaux secs et pains d'épices, accompagnez vos crêpes de nos délicieuses confitures d'Henri Miot ou des Petits Fruits de la vallée de Campan, ou du miel des ruchers de nos vallées.

Et découvrez nos infusions et nos différents bonbons d'antan fabriqués au chaudron à l'ancienne.